La cuisine épicée: une porte vers une meilleure santé

 

Les épices sont au cœur des pratiques culinaires du monde entier depuis des siècles, non seulement pour leur capacité à rehausser la saveur des aliments, mais aussi pour leurs nombreux bienfaits pour la santé. Ces dernières années, nous avons assisté à un regain d'intérêt pour les propriétés thérapeutiques des épices, de nombreuses études soulignant leur potentiel en matière de promotion de la santé et de prévention des maladies. Ce guide offre aux débutants une vue d'ensemble sur la manière d'incorporer les épices dans leur régime alimentaire pour en tirer des avantages en termes de santé et de forme physique.

Les épices sont dérivées de plantes et de fleurs et sont principalement utilisées pour assaisonner ou aromatiser les aliments. Ces substances aromatiques peuvent provenir de différentes parties des plantes, notamment des graines, des fruits, des racines et de l'écorce. Chaque épice présente un profil d'utilisation unique en termes de saveurs et d'avantages pour la santé.

Le curcuma, connu pour sa couleur jaune vif, est un élément standard de la cuisine indienne et a suscité l'intérêt pour sa principale partie active, la curcumine. La curcumine est réputée pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. La consommation régulière de curcuma a été associée à une réduction de l'irritation, ce qui est bénéfique pour des affections telles que l'arthrite et peut également contribuer à la gestion de la santé coronarienne et des syndromes métaboliques. Le gingembre, autre épice de base, est réputé pour ses bienfaits sur la santé intestinale. Il est particulièrement efficace pour soulager les vomissements et les nausées liés à la maternité ou à la chimiothérapie. Le gingembre possède également des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à soulager les douleurs musculaires.

La cannelle, un végétal dérivé de l'écorce des arbres de la famille Cinnamomum, regorge d'antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires. Des études ont montré que la cannelle peut améliorer la sensibilité à l'insuline et réduire le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait une épice bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou du syndrome métabolique.

L'ail, souvent considéré comme une herbe, est une épice efficace qui présente de nombreux avantages pour la santé. Il est connu pour ses effets sur le système immunitaire et sa capacité à réduire la tension artérielle et le taux de cholestérol, qui sont des éléments cruciaux pour la santé cardiaque. Le piment de Cayenne est réputé pour sa teneur en capsaïcine, qui peut stimuler le métabolisme et contribuer à la réduction du poids. Il est également utile pour soulager la douleur lorsqu'il est utilisé sous forme de crème topique.

Intégrer les épices à votre régime alimentaire. Commencez par des plats familiers. Commencez par ajouter des épices aux plats que vous aimez déjà. Saupoudrez vos flocons d'avoine de cannelle ou ajoutez du gingembre à votre smoothie. L'incorporation d'épices ou d'herbes n'a pas besoin d'être complexe ; même ces petits ajouts peuvent contribuer à leurs propres bienfaits pour la santé. Testez les cuisines du monde. Explorer différentes cuisines est un excellent moyen de se familiariser avec divers assaisonnements. Les régimes indiens, centraux et méditerranéens, par exemple, sont riches en épices et offrent un large éventail de recettes à tester.

Dans la mesure du possible, choisissez des épices ou des herbes entières plutôt que des versions pré-moulues. Les épices complètes conservent leur force et leur goût plus longtemps. Les hacher si nécessaire permet d'en tirer le maximum de bénéfices. Savoir comment combiner les assaisonnements peut renforcer leur saveur et leurs effets bénéfiques sur la santé. Par exemple, l'association du poivre noir et du curcuma peut augmenter l'absorption de la curcumine. Rôtir des épices entières juste avant de les moudre peut intensifier leur goût. Une poêle sèche à feu doux convient parfaitement à cet effet. Une fois les épices grillées, utilisez un moulin à épices ou un mortier et un pilon pour les moudre.

Les mélanges d'épices faits maison offrent non seulement des saveurs plus nettes, mais vous permettent également de les personnaliser en fonction de vos besoins en matière de santé. Par exemple, un mélange de curcuma, de gingembre, de cannelle et de poivre noir peut constituer un puissant mélange anti-inflammatoire. Si les épices et les herbes ne présentent généralement aucun risque lorsqu'elles sont utilisées en quantités culinaires, le poivre de Kampot il est essentiel d'être conscient de leur puissance. Certains assaisonnements peuvent interagir avec des médicaments ou ne pas convenir à des personnes souffrant de problèmes de santé spécifiques. Par exemple, une consommation excessive de curcuma peut interférer avec les anticoagulants. Si vous envisagez d'utiliser des épices ou des herbes à des fins thérapeutiques, il est conseillé de consulter un professionnel de la santé, en particulier si vous avez des problèmes de santé ou si vous prenez des médicaments.

L'intégration des épices dans votre régime alimentaire devrait faire partie d'un mode de vie globalement sain. Bien qu'elles puissent avoir des effets bénéfiques importants sur la santé, elles ne constituent pas une panacée. Une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et un repos suffisant sont également essentiels à la santé. Tenez-vous continuellement informé des avantages et de l'utilisation des assaisonnements. De nouvelles recherches émergent constamment, apportant des idées plus approfondies sur leurs implications pour la santé.

Les épices offrent une multitude de saveurs et de bienfaits pour la santé, ce qui en fait un accessoire précieux pour tout régime alimentaire. En commençant par des plats familiers, en expérimentant les cuisines du monde et en comprenant les bonnes combinaisons et préparations, il est possible d'utiliser efficacement les pouvoirs thérapeutiques de ces merveilles anciennes. N'oubliez pas que le secret réside dans la modération et la variété, dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré. Profitez de l'arène vibrante des épices et vous ne vous contenterez pas de rehausser le goût de vos plats, mais vous contribuerez également à votre santé et à votre bien-être en général.

Avoir la Foi au 21ème Siècle : Un Défi Contemporain

 Au 21ème siècle, dans un monde marqué par des avancées scientifiques, des bouleversements sociaux et une diversité culturelle sans précédent, la question de la foi occupe une place complexe. Alors que la foi religieuse a été un pilier de la vie de nombreuses personnes pendant des siècles, elle se heurte désormais à des défis et à des interrogations particulières dans un contexte moderne. Dans cet essai, nous allons explorer la signification de la foi au 21ème siècle, les défis qui se posent, et les différentes voies qui s'offrent à ceux qui cherchent à maintenir leur foi dans un monde en évolution.

 La Signification de la Foi au 21ème Siècle

La foi est une expérience profondément personnelle et variable d'une personne à l'autre. Dans un contexte religieux, la foi implique souvent une croyance en un être supérieur ou en des enseignements spirituels, qui guide la vie et les actions d'un individu. Cependant, la foi peut aussi être comprise de manière plus large, comme une confiance profonde dans quelque chose de plus grand que soi, que ce soit une puissance divine, un idéal moral ou une cause humanitaire.

Au 21ème siècle, la signification de la foi évolue. Alors que la religion organisée continue d'attirer de nombreux croyants, un nombre croissant de personnes se considèrent comme spirituelles plutôt que religieuses. La foi peut s'exprimer à travers une variété de pratiques et de croyances, de la méditation au bénévolat, en passant par l'engagement social.

 Les Défis de la Foi au 21ème Siècle

La foi au 21ème siècle est confrontée à plusieurs défis distincts :

1. La Science et la Raison : Les progrès scientifiques ont remis en question certaines croyances religieuses traditionnelles. La tension entre la foi et la science peut être un défi pour ceux qui cherchent à concilier ces deux domaines.

2. La Sécularisation : Dans de nombreuses sociétés, la sécularisation est en hausse, avec un déclin de la religiosité institutionnelle. Cela peut créer un sentiment d'isolement pour les croyants et rendre difficile la pratique de leur foi au sein de communautés plus petites.

3. La Pluralité Religieuse : La mondialisation a conduit à un mélange de cultures et de religions, créant une diversité religieuse sans précédent. Cela peut soulever des questions sur la validité de sa propre foi parmi une multitude de croyances concurrentes.

4. Les Crises Morales et Éthiques : Les défis moraux et éthiques contemporains, tels que les inégalités, les conflits mondiaux et les questions environnementales, peuvent remettre en question la foi en des principes moraux et divins.

 Voies pour Avoir la Foi au 21ème Siècle

Alors, comment peut-on maintenir la foi au 21ème siècle ? Voici quelques voies que les individus peuvent envisager :

1. La Recherche et la Réflexion : Les croyants peuvent approfondir leur compréhension de leur propre foi en lisant des textes sacrés, en étudiant la théologie ou en participant à des groupes de discussion. La connaissance approfondie peut renforcer la foi.

2. L'Adaptation : Dans un monde en constante évolution, l'adaptation de la foi aux réalités contemporaines peut être nécessaire. Cela peut signifier une réinterprétation des enseignements religieux ou une réflexion sur la manière dont la foi peut répondre aux problèmes actuels.

3. La Communauté : La foi peut être renforcée par l'appartenance à une communauté de croyants. Le partage de la foi avec d'autres peut apporter du soutien, de la camaraderie et un sens de la mission commune.

4. La Pratique Spirituelle : Les pratiques spirituelles telles que la prière, la méditation ou la contemplation peuvent nourrir la foi en créant un espace intérieur pour la connexion spirituelle.

5. L'Engagement Social : Beaucoup trouvent une expression de leur foi dans l'engagement social et humanitaire. Agir pour la justice sociale et le bien-être des autres peut renforcer la foi en mettant en pratique les principes religieux ou spirituels.

 Conclusion

La foi au 21ème siècle est une expérience en constante évolution qui nécessite réflexion, adaptation et engagement. Alors que les défis de la science, de la sécularisation, de la pluralité religieuse et des crises morales sont bien réels, de nombreuses voies sont ouvertes pour maintenir et renforcer la foi. Que l'on choisisse de suivre une tradition religieuse établie, d'explorer une spiritualité personnelle ou de s'engager dans l'action sociale, la foi continue d'être une source de réconfort, de guidance et de sens pour de nombreuses personnes au 21ème siècle. La quête de la foi reste un voyage personnel et significatif dans un monde en constante évolution.

Le futur de la Formule 1 : l'innovation à l'avant-garde

 

La Formule 1, réputée pour sa quête incessante de vitesse et de précision, a toujours été le fer de lance de l'innovation technologique dans le sport automobile. Au fil des ans, les progrès technologiques ont joué un rôle essentiel dans l'évolution de ce sport, faisant de la Formule 1 un haut lieu de l'ingénierie et de la conception de pointe. Dans les paragraphes suivants, nous allons nous pencher sur certaines innovations et technologies bien connues qui ont révolutionné la Formule 1, la hissant au sommet du sport automobile.

L'aérodynamique est depuis longtemps un domaine d'intérêt crucial en Formule 1. Les groupes investissent des ressources considérables dans le développement d'éléments aérodynamiques sophistiqués pour maximiser la force d'appui et minimiser la traînée. Par exemple, l'introduction d'ailes avant et arrière, de bargeboards et de surfaces complexes a considérablement amélioré les performances d'une voiture en augmentant la traction et en réduisant les turbulences. En outre, le développement du système DRS (Drag Lessening System) permet aux pilotes d'ajuster l'angle des ailes arrière, ce qui favorise les possibilités de dépassement dans les lignes droites.

En 2014, la Formule 1 est passée aux moteurs hybrides, remplaçant les moteurs V8 traditionnels. Ces unités de puissance de pointe combinent un moteur V6 turbocompressé de 1,6 litre avec une méthode de récupération de la vitalité (ERS). L'ERS récupère l'énergie des gaz d'échappement et du freinage et la conserve dans des batteries en vue d'une utilisation ultérieure. Ces technologies ont permis d'améliorer considérablement le rendement énergétique et la puissance générale, tout en réduisant les émissions de polluants carboniques. L'intégration de modèles hybrides a repoussé les limites de l'ingénierie automobile et ouvert la voie à des courses durables.

Les matériaux composites, par exemple les fibres de carbone, sont devenus le premier choix pour la construction des voitures de Formule 1. Ces matériaux offrent un rapport énergie/poids élevé, ce qui permet d'obtenir des châssis et des carrosseries plus légers et beaucoup plus rigides. L'utilisation généralisée de matériaux composites à base de fibres de dioxyde de carbone a amélioré la sécurité générale des voitures, leur permettant de mieux résister aux chocs à grande vitesse. En outre, les matériaux composites sont utilisés dans la production de facteurs critiques tels que les bras de révocation, les disques de frein et les boîtiers de boîte de vitesses, ce qui améliore les performances globales et la fiabilité.

Les équipes de Formule 1 acquièrent et évaluent de grandes quantités d'informations pendant les courses et les séances d'essai. Ces données concernent la télémétrie, le comportement des roues, les performances aérodynamiques, etc. Des outils avancés d'analyse et de simulation de l'information sont utilisés pour optimiser les stratégies, la configuration des voitures et les techniques de course. Par exemple, les équipes analysent la dégradation et la température des roues pour déterminer les fenêtres optimales de sortie des stands, ce qui leur permet de prendre l'avantage sur leurs concurrents. L'analyse des détails en temps réel est désormais cruciale pour faire des choix à la seconde près pendant les épreuves.

La sécurité est une préoccupation majeure de la Formulation 1, qui a permis des avancées techniques significatives. L'introduction du dispositif HANS (Head and Neck Assist) au début des années 2000 a réduit le risque de blessures à la tête et au cou. En outre, le développement de barrières absorbant les chocs, telles que les barrières Tecpro et Safer, a renforcé la protection des conducteurs. Plus récemment, la création du système de protection du cockpit Halo a encore renforcé la sécurité du pilote en déviant les effets potentiels et en minimisant le risque de blessures à l'esprit.

La technologie de simulation joue un rôle essentiel en Formule 1, car elle permet aux groupes d'améliorer leurs performances sans se retrouver physiquement sur la piste. Des simulateurs avancés permettent aux individus et aux techniciens de tester virtuellement diverses configurations et techniques, en reproduisant les conditions de la course. La technologie de la réalité virtuelle (VR) est également utilisée pour offrir des activités immersives, permettant aux spectateurs de vivre l'excitation de la Solution 1 du point de vue du pilote.

La Formule 1 a régulièrement repoussé les limites de l'innovation et de la technologie, suscitant des avancées dans divers domaines. De l'aérodynamique aux unités hybrides potentielles, en passant par l'analyse des données de Google et les innovations en matière de sécurité de base, le sport a constamment évolué pour offrir des courses plus rapides, voiture de course plus sûres et plus durables. Alors que la Formule 1 continue d'embrasser les percées technologiques, le sport continuera d'être une plateforme intéressante pour la supériorité de l'ingénierie, captivant de nombreux fans à travers le monde.

 

La philosophie du bien commun

 

bien typique, ce qui profite à la culture en général, contrairement au bien non public des individus et des parties de la société. De l'ère des revendications de la cité grecque antique à la philosophie gouvernementale moderne, l'idée du grand commun s'est orientée vers la chance que des biens particuliers, tels que la protection et les droits appropriés, ne puissent être atteints que par la citoyenneté, l'action collective et la participation énergique. dans l'espace public de la politique nationale et des services publics généraux. Essentiellement, la notion du grand typique est vraiment un déni que la société est et devrait être composée de personnes atomisées vivant dans la solitude les unes des autres. Au lieu de cela, ses partisans ont affirmé que les gens peuvent et devraient vraiment vivre leur mode de vie en tant que résidents profondément dans les relations sociales. L'idée du bien commun a été un thème cohérent dans la philosophie politique occidentale, plus particulièrement au sein de la fonction d'Aristote, Niccolò Machiavelli et Jean-Jacques Rousseau. Cela a été le plus clairement développé dans la théorie politique du républicanisme, qui a soutenu que le bien commun est quelque chose qui peut simplement être réalisé par des moyens gouvernementaux ainsi que par l'action combinée des résidents participant à leur propre gouvernement autonome. En même temps, la notion de grand type continue d'être soigneusement assurée avec le concept de citoyenneté, un engagement mutuel envers les biens typiques et la valeur du mouvement politique en tant que service public général. Par conséquent, il offre joué un rôle notable dans la défense des arrangements constitutionnels républicains, en particulier la protection de la Constitution des États-Unis dans les documents fédéralistes. Dans le livre I de la Politique nationale, Aristote affirmait que l'homme est naturellement gouvernemental. Ce n'est que par l'implication en tant que résidents dans la communauté politique, ou polis, fournie par leur état, que les gars pourraient atteindre le bien commun de la sécurité communautaire, uniquement en tant que résidents et par une proposition énergique avec la politique nationale, qu'il s'agisse d'un fonctionnaire, d'un individu au sein de la délibération des lois et des droits propres, ou comme un soldat défendant la polis, que le grand commun peut être accompli. Certes, Aristote a affirmé que seules les issues du grand type ont raison ; les problèmes pour les grands de vos dirigeants sont incorrects. La notion de grand commun a été reprise à la fin de la quinzième et au début de la seizième générations dans l'œuvre de Machiavel, plus notoirement dans Le Prince. Machiavel a soutenu que la sécurisation du bien commun reposerait sur la présence de résidents vertueux. En effet, Machiavel a créé la notion de virtù pour désigner la qualité de promouvoir le bien commun via l'action citoyenne, que ce soit par le mouvement militaire ou politique. Pour Rousseau, écrivant au milieu du XVIIIe siècle, l'idée du bien commun, accompli grâce à l'engagement actif et volontaire des habitants, devait être reconnue à partir de la poursuite de la volonté privée d'un individu. Ainsi, la « volonté générale » des citoyens d'une république, agissant comme corps d'entreprise tout entier, doit être distinguée de la volonté spécifique de la personne. Le pouvoir gouvernemental serait simplement considéré comme authentique s'il était basé sur la volonté fondamentale et vers le grand commun. La poursuite du bien le plus populaire permettrait à la condition d'agir comme une communauté morale. L'importance du bien commun envers le parfait républicain a été notamment illustrée à l'aide de la publication des journaux fédéralistes, où Alexander Hamilton, David Madison et John Jay ont fourni une protection passionnée contre la nouvelle Constitution américaine. Madison, par exemple, a fait valoir que les constitutions politiques devraient rechercher des dirigeants avisés et critiques à la recherche du bien le plus populaire. Dans l'ère actuelle, plutôt qu'un grand commun solitaire, l'accent a été mis sur le potentiel de reconnaissance de plusieurs produits communs identifiés politiquement, y compris certains biens résultant de l'acte de citoyenneté. Le grand commun a été considéré soit comme le grand groupe d'un groupe interpersonnel, soit comme l'agrégat de produits individuels, soit comme l'ensemble des problèmes des produits individuels.

Améliorer le tourisme

 

Les petites entreprises sont le point d'ancrage de l'économie mondiale, représentant 90 % des entreprises, 60 à 70 % des emplois et 50 % du PIB mondial. Une reprise financière mondiale puissante et durable n'est possible que si ces entreprises parviennent à s'adapter au comportement des consommateurs après le COVID. C'est là que la numérisation est l'excellent égalisateur. La technologie numérique sera le moteur de la reprise pour les petites entreprises, et ce pour plusieurs raisons. Tout d'abord, l'adoption des appareils cellulaires permet aux individus de profiter plus facilement des avantages de la numérisation. Le passage au numérique va tout simplement s'accélérer dans les années à venir, puisque le nombre d'utilisateurs de téléphones portables dans le monde devrait passer de 6,38 milliards en 2021 à 7,52 milliards en 2026.

Deuxièmement, la façon dont les gens font leurs courses continue de se transformer pendant longtemps. Les magasins de briques et de mortier auront toujours leur place, mais les achats se feront de plus en plus en ligne. En juin, Morgan Stanley a prévu que le marché mondial du commerce électronique passerait de 3 300 milliards de dollars actuellement à 5 400 milliards de dollars en 2026, soit une augmentation de plus de 60 % en quatre ans. Pour les petites entreprises, les avantages de la numérisation sont évidents. Les entreprises dotées d'une technique électronique puissante étaient mieux placées et diversifiées pour faire face à la récession, car leurs stations Internet atténuaient la perte des achats en magasin. Selon l'Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE), les entreprises qui se sont engagées à assurer leur avenir numérique ont bénéficié de plusieurs autres avantages à long terme, tels qu'une meilleure communication et une entrée plus facile sur les marchés mondiaux.

Une étude indépendante a également révélé que les petites entreprises qui ont donné la priorité au changement électronique ont vu leurs revenus doubler par rapport à celles qui commençaient à s'engager dans cette voie, et que leurs bénéfices ont été huit fois plus élevés que ceux des entreprises qui n'ont pas mis l'accent sur la numérisation. La bonne nouvelle, c'est que la numérisation progresse, selon l'étude de l'OCDE, qui a découvert que jusqu'à 70 % des petites entreprises intensifient leur utilisation des technologies numériques en raison de la pandémie. Chez Ant Team, nous utilisons nos technologies de remboursement électronique, de marketing et de publicité ainsi que nos plateformes de financement pour aider les petites entreprises à s'imposer dans le climat économique actuel, de plus en plus numérique et sans frontières.

Alipay , une suite de solutions transfrontalières de paiement numérique, de marketing et de publicité, relie des marques internationales à des consommateurs avertis par téléphone portable dans le monde entier. Actuellement, Alipay permet à 2,5 millions de commerçants du monde entier de s'engager auprès de plus d'un milliard de clients de portefeuilles électroniques, en particulier ceux des pays d'Asie du Sud-Est. Cela signifie que les adultes non bancarisés ou sous-bancarisés disposant d'un téléphone intelligent peuvent effectuer des paiements hors ligne et en ligne aussi facilement que les personnes possédant une carte bancaire ou une carte de crédit d'une institution financière.

Lors de la Fintech Celebration de Singapour en novembre, nous avons franchi une nouvelle étape dans l'aide aux petites entreprises en dévoilant notre nouveau service Alipay D-shop. Il fournit une série d'outils permettant de numériser les obligations, les procédures, les services, voyage en Suède le marketing et la publicité d'un commerçant. De nombreuses entreprises de restauration (FAndB) utilisent désormais le D-shop d'Alipay pour numériser leurs boutiques et leurs opérations afin d'augmenter leurs revenus et d'offrir une meilleure expérience aux consommateurs. Nous ne pouvons pas sous-estimer le pouvoir de l'esprit d'entreprise, notamment des millions de petites entreprises dans le monde. Elles sont le moteur du développement mondial, mais elles sont toujours en difficulté à cause de la pandémie. Nous avons une opportunité générationnelle de résoudre ce problème en utilisant la numérisation pour les aider à atteindre un tout nouveau groupe de clients dans le monde entier.

La pire récession des restaurants arrive

 Les ménages dont l'échelle de revenu est inférieure à 80% sont au maximum.
Juillet s'est avéré être un mois difficile pour les chaînes de restaurants », indique le rapport.
Le trafic piétonnier dans les chaînes de restaurants a diminué de 4,7% en juillet d'une année à l'autre. Les ventes des magasins comparables ont diminué de 2,8%, le 17e mois consécutif de baisses d'une année à l'autre, la plus longue récession depuis 2009.
Sur une base de deux ans, les ventes des magasins comparables ont diminué de 4,2% par rapport à juillet 2015 et le trafic a diminué de 8,7%.
Les ventes n'ont augmenté que sur 12 marchés et diminué sur 183 marchés. La Californie a de nouveau été la région la moins mauvaise, avec des ventes à magasins comparables en baisse de 0,7% et un trafic piétonnier de 3,6%. En d'autres termes, aucune région n'a eu de résultats positifs. Le Midwest a été la pire région »avec des ventes en baisse de 3,6% et un trafic piétonnier en baisse de 5,2%.
Alors que l'économie continue de croître à un rythme modéré et que les gains d'emplois restent solides, le consommateur semble être en vacances - au sens propre comme au figuré », a déclaré le rapport de TDn2K dont Restaurant Industry Snapshot suit les ventes de 27 000 unités de restauration de 155 marques, générant 67 milliards de dollars. en revenus annuels. Cela représente environ 10% des revenus totaux des restaurants et des débits de boissons, selon le Département du commerce. Le rapport ajoute:
L'un des indicateurs les plus clairs que les ménages dépensent avec prudence est l'assouplissement des achats importants. En juillet, pour le onzième mois sur les douze derniers, les ventes de véhicules étaient inférieures au taux affiché l'année précédente. Les ventes de maisons, bien que toujours en hausse, progressent désormais à un rythme décélérant. »
Les ventes d'aliments ont diminué et les ventes d'alcool ont diminué. Les prix étaient en hausse - le montant moyen par chèque a augmenté de 1,8% en juillet - mais cela n'a pas suffi à compenser la baisse du nombre de clients. Le rapport a blâmé les consommateurs qui étaient au maximum:
Les ménages maintiennent actuellement leur mode de vie en réduisant leur taux d'épargne, ce qui limite probablement les dépenses en biens discrétionnaires. Nous devrons peut-être attendre l'automne ou le début de l'hiver, en supposant que les gains salariaux s'accélèrent d'ici là, pour voir une reprise des ventes dans les restaurants. »
Donc, tout le monde attend des augmentations de salaire pour les 80% de salariés les plus faibles qui vont finalement dépasser l'inflation. C'est tout ce qu'il faudrait pour stimuler l'économie, et même la restauration. Les gens attendent depuis des années ces augmentations de salaire réel. Mais cela ne se produit tout simplement pas.
Le rapport a souligné que ceux à l'extrémité supérieure de l'échelle des revenus, ceux qui peuvent se permettre des chaînes de restaurants haut de gamme, tiraient leur poids dans le segment de la gastronomie:
La gastronomie et le casual haut de gamme continuent de surperformer les autres segments de l'industrie. La gastronomie a été le seul segment en hausse en juillet (0,4%) et le casual haut de gamme a baissé de manière fractionnée. Le ralentissement des ventes occasionnelles rapides constaté dans le passé s'est poursuivi en juillet, tout comme la faiblesse du service rapide.
Les chaînes de restaurants sont frappées par une combinaison de facteurs, notamment:
L'afflux de restaurants indépendants, du haut de gamme aux charcuteries.
Aliments préparés à emporter disponibles dans toutes les épiceries.
Les kits de remplacement de repas financés par VC, tels que Blue Apron, l'une des introductions en bourse les plus attendues de cette année, se sont totalement écrasés.
Dépanneurs.
Camions de nourriture.
Ces données sont basées sur les chaînes de restaurants, représentant environ 10% des ventes totales de restaurants et de débits de boissons. Mais les chiffres commencent à apparaître dans l'ensemble du secteur des services de restauration et des débits de boissons », comme l'appelle le Département du commerce. Cela inclut les camions à tacos et similaires.
En juin, les ventes, à 56,0 milliards de dollars, corrigées des variations saisonnières mais pas de l'inflation, étaient stables par rapport à novembre 2016, une période de 8 mois sans croissance. Ils ont baissé de 0,6% par rapport à janvier mais sont toujours en hausse de 1,7% d'une année à l'autre. Dans le graphique, notez la période de deux ans sans croissance pendant la Grande Récession - et comment les ventes ont bondi de 49% depuis:
Mais une fois l'inflation prise en compte, la difficulté de l'ensemble du secteur devient plus claire. J'ai ajusté les ventes dans les services de restauration et les débits de boissons "(par le Département du commerce) pour les changements de prix comme le reflète l'indice des prix à la consommation pour les aliments hors de la maison" (par le Bureau of Labor Statistics). Et soudain la morosité du secteur passe au premier plan.
Pendant la Grande Récession, les ventes totales corrigées de l'inflation (en dollars d'aujourd'hui) ont chuté d'environ 7% de novembre 2007 à décembre 2009. Depuis lors, les ventes n'ont augmenté que de 22% (contre 49% non corrigées de l'inflation).
En juin 2017, les ventes ont retrouvé leur niveau de décembre 2015, soit 19 mois sans croissance, les six derniers mois étant en baisse:
Comme le souligne le rapport TDn2K, les ménages ont du mal à maintenir leur mode de vie et ceux qui ont des économies y plongent. Mais plus de la moitié des ménages américains n'ont pas d'épargne dans laquelle puiser.
Ainsi, la dette de carte de crédit, à 1,02 billion de dollars, a atteint un niveau record. Les soldes des prêts automobiles, à 1,13 billion de dollars, ont de loin dépassé leur record historique. Les coûts du logement absorbent une part de plus en plus importante des revenus. Les coûts des soins de santé montent en flèche. Les ménages avec des enfants à l'université paient un lourd tribut. De nombreux milléniaux, même ceux qui ont de bons emplois, débloquent leurs prêts étudiants, qui ont grimpé de 164% au cours des dix dernières années pour atteindre 1,45 billion de dollars. Et les dépenses discrétionnaires ajustées en fonction de l'inflation, comme pour les restaurants, par des personnes à 80% de l'échelle de revenu inférieure, en pâtissent. Quelque chose doit donner. C'est la description d'une économie foirée.