Vue du cockpit

Cuisine de pommes

J’aime la bonne bouffe comme l’on dit, et surtout j’aime cuisiner. Récemment, j’ai réussi à allier les deux en réalisant un cours de cuisine thématique sur la Normandie. Curieux me dirait vous, mais pas du tout. Et même plus spécifiquement sur les pommes de Normandie que l’on peut travailler de beaucoup de manières différentes, y compris moléculaire, pour en tirer l’essence en cuisine. S'il est une saison qui magnifie la Normandie, c'est bien celle du printemps, quand les pommiers sont en fleurs. Ah ! le spectacle d'un coteau planté de pommiers qui paraissent autant de bouquets jetés sur un tapis de verdure. Car il y a plus de pommiers en Normandie... que d'habitants ! Des pommiers cultivés pour les pommes et aussi pour le cidre : à partir du XIV° siècle, le cidre est devenu la boisson commune en Normandie. Pour tout savoir sur la culture du pommier, l'activité cidricole (le cidre du pays d'Auge est reconnu en ACDC) et la distillation permettant d'obtenir le calvados (le calvados du pays d'Auge, le calvados domfrontais, le pommeau de Normandie le sont également), il existe à Barenton, dans la Manche, la maison de la Pomme et de la Poire. Ce musée régional possède également un verger conservatoire. On a retrouvé en janvier 2012 l'ancêtre de toutes les pommes dans les montagnes, kazakhes : résistante à toutes les maladies, elle permettrait d'épargner aux pommes quantité des pesticides dont on les asperge. J'imagine qu'en Normandie, on ne manquera pas de la domestiquer. Enfin, évoquons deux mythologies célèbres concernant la pomme : non, la pomme n`est pas`le fruit défendu, on s'accorde en général pour admettre que la pomme qui séduisit Eve était la Malum aureum, la « pomme d'or », c'est-à-dire l'orange. Et oui, la pomme est trésor de bienfaits pour la santé : « Une pomme par jour chasse le médecin ». Surtout si on vise bien, ajoutait ma chère grand-mère. Ce qui est intéressant dans le cours de cuisine, c’est que le chef vous apporte la technicité par rapport au produit en question, mais qui peut être parfois utilisable sur d’autres produits. Bref, c’est bien, c’est bon, et cela fait du bien au corps. Donc vous aussi, faites un cours de cuisine (lien vers une liste de cours en France), et profitez ensuite pour partager vos travaux, car la cuisine fait partie de ces bonheurs qui se partagent pour qu’ils aient du sens.

Taxes, finances et énarques

A droite, on se querelle. Rien ne va plus entre les copains Sarko et Fillon. Mais à gauche, ce n’est pas mal non plus, avec Montebourg qui se fait recadrer par Ayrault, sans se faire virer néanmoins, quel dommage. Cette fois, la polémique porte sur le challenge économique et commercial qui pèse sur la taxe sur les transactions financières. . Que la France propose une modulation un peu différenciée de la taxe, avec peut-être un peu plus sur les produits dérivés et un peu moins sur les obligations d’Etat, ce n’est pas absurde. Mais ça ne doit pas se faire dans une stratégie de recul. Il faut plutôt une consolidation, avec au moins un produit de la taxe de 35 milliards d’euros. Moscovici, lui, se veut d’avantage réaliste et pragmatique. Le pragmatisme qui vise à dire on va moins taxer, c’est le vieux débat. On met en avant le fait que l’Europe serait moins concurrentielle. Mais ça n’a pas de sens. Nous avons quand même en France parmi les plus grandes banques au monde. L’attractivité de la finance européenne se fait sur d’autres critères. Ce qui manque pour financer l’économie française, c’est plutôt un projet d’avenir en matière industrielle et une capacité à porter un nouveau modèle de développement. Le pragmatisme serait aussi d’avoir une taxe exceptionnelle pour tous les millionnaires qui viennent d’être renforcés. Là, j’aimerais beaucoup de pragmatisme. Le pragmatisme serait de ponctionner fortement cet enrichissement des 500 plus grandes fortunes françaises. Bonjour l’image de la France ! La gauche s’est mobilisée depuis des lustres sur ce sujet. Il est fondamental que François Hollande recadre Pierre Moscovici pour que le ministre défende l’idée d’appliquer avec force et vigueur une taxe qui était dans son programme. Bref, tout cela est encore une énormité. Vous l’aurez compris, je prêche le faux pour affirmer combien il serait stupide d’imposer une nouvelle taxe. Les politiques n’ont pas encore compris que le réel challenge est économique et commercial, un domaine où ils sont absolument nuls. En réalité, le challenge commercial aura du succès si les énarques disparaissaient.

Quand le fiston Fabius est plus riche que son père

A 31 ans, le fils Fabius est donc plus riche que son père, sans même bosser. C’est magique, ou plutôt, c’est politique. Et c’est juste flagrant à quel point les politiques se foutent de nous. Entre Moscovici qui n’a pas de thune, et le fils Fabius qui s’achètent un appartement à 7 millions d’euros, on nage dans le délire. Il faut rappeller que le père Fabius à déclaré un patrimoine de 6Mio d'euros. Le fils est donc plus riche que le père... Que fait la police ? Le fils du ministre des Affaires étrangères l’aurait en effet payé 7 millions d’euros au réalisateur Claude Zidi, soit un million de plus que le prix du marché. L’appartement de 280 mètres carrés a été acquis un mois après l’élection présidentielle, avec une promesse de vente entre les deux tours. Le timing était donc excellent. Mais comment finance-t’on un projet immobilier de 7Mio sans avoir de boulot, et même déjà un très gros patrimoine ? Le banquier a été rassuré par les bénéfices de sa société. Or, cette société de conseil a des bénéfices limités à 92 000 euros en 2010, et 12 000 euros en 2011, et Thomas Fabius ne s’octroie ni salaire ni dividende. Autre piste de financement, le jeu, car le fils Fabius serait un joueur, mais parait-il pas très doué. Tracfin, le service de renseignement chargé de détecter les affaires de blanchiment et les circuits d’argent parallèle, a signalé la vente à la justice, comme il doit le faire lors de telles transactions, mais le fisc n’aurait pas cherché à en savoir plus. De plus, Thomas Fabius, qui arrive à se payer un tel appartement, ne paye pas d’impôt sur le revenu. On sent bien la patte d’un homme de l’ombre pour faire cesser les poursuites. Serait-ce papa ? En attendant les services du fisc seraient partis en séminaire (cf agence séminaire) pour perfectionner le pistage des délits financiers. Je pense que cela peut servir.

Rien à déclarer - RAD

Un pilote de chasse femme, c'est bien.

La chasse se féminise, et c’est bien. Elles sont rares les femmes pilote de chasse, mais une qui jeune, belle, brillante et passionnée d’aviation, et particulièrement d’avions de chasse. Le lieutenant Vick Loynet a reçu son brevet de pilote de chasse sur la base de Tours. Elle entre ainsi dans le cercle très fermé d’une prestigieuse élite où les femmes ne sont encore que onze à piloter un avion de chasse. Vick vient de la montagne, Chambéry exactement, et après des études brillantes, a été reçue au concours de Cyr et de Navale. Elle a néanmoins choisi de faire une troisième année pour accrocher, en 2007, celui de l’École de l’air. Après les études commence ensuite la longue formation à l’EAC, où sont formés les pilotes de chasse des avions de combat de l’armée de l’air. Le long cursus débute à Salon de Provence (Bouches-du-Rhône), avec de l’instruction théorique et les premières heures d’apprentissage au vol. Il se poursuit sur la base de Cognac (Charente), avant un retour en terre tourangelle pour se familiariser sur Alpha jet à la voltige, au vol en formation, à la navigation, au vol sans visibilité et au vol de nuit. Trois étapes sanctionnées par la remise de son brevet de pilote de chasse, hier. Avec ce précieux sésame en poche, Vick Loynet va pouvoir commencer une formation complémentaire à l’École de transition opérationnelle de Cazaux (Gironde), puis en Escadron de transformation opérationnelle (pilotage de Mirage F 1, Mirage 2 000 et Rafale). Dans deux ans seulement, si elle franchit avec succès les derniers obstacles, Vick Loynet choisira son affectation opérationnelle. C’est une très bonne nouvelle de voir une nouvelle femme pénétrer ce giron très fermé de l’élite des pilotes de chasse. Le monde masculin de l’armée requiert d’avantage de féminité, avant que tous les pilotes ne soient remplacés par des drones. C’est sans doute ce qui arrivera dans un futur proche car les drones sont capables d’effectuer les mêmes missions, sans erreur humaine. Et si vous aussi, vous souhaitez découvrir les sensations d’un pilote de chasse sur avion de combat, vous pouvez vous engager le temps d’une journée, à faire votre baptême en avion de chasse.

La France, ce beau pays rose

La France, ce beau pays rose. C’est fait, l’assemblée nationale vient de voter à la majorité le texte qui légalise le mariage gay et qui permet aux homosexuels d’adopter. De mon point de vue c’est un triste jour. La France devient l’un des rares pays dans le monde qui dresse en égalité un principe anormal et anti naturel qui ouvrira la voie à beaucoup d’autres. Sur ce principe d’égalité, puisque l’homme et la femme ne sont plus requis, qu’est-ce qui empêcherait le mariage d’un homme avec trois ou quatre femme. Je ne parle même pas de la procréation assistée qui fait de l’enfant un objet. Le pays des droits de l’homme vient de se fourvoyer dans un piège tendu par une minorité. C’est bien dommage. Voici dans les faits : Lors d’un vote solennel à l’Assemblée, les députés ont adopté en première lecture le projet de loi sur le mariage pour tous. 329 parlementaires se sont prononcés en faveur du texte et 229 contre, alors que la majorité pour que le texte soit voté était fixée à 280 voix. Dix députés se sont abstenus et neuf n'ont pas pris part au vote. Sans surprise, les députés de la majorité ont voté pour le projet de loi, tandis que la grande majorité des députés UMP et UDI ont voté contre, malgré quelques exceptions notables. Quatre députés membres du groupe socialiste ou apparentés ont voté contre: Bernadette Laclais, Jérôme Lambert, Patrick Lebreton et Gabrielle Louis-Carabin. Cinq se sont abstenus: Ibrahim Aboubacar, Marie-François Bechtel, Jean-Luc Laurent, Jean-Philipe Mallé et Dominique Potier. Comme prévu, deux de leurs collègues UMP ont voté pour, Benoist Apparu et Franck Riester. Cinq se sont abstenus: Nicole Ameline, Nathalie Kosciusko-Morizet, Pierre Lellouche, Bruno Le Maire et Edouard Philippe. Le député Dominique Tian, farouche opposant au mariage, a quant à lui voté par erreur en faveur du texte. A l'UDI, quatre ont voté pour: Philippe Gomes, Yves Jégo, Sonia Lagarde et Jean-Christophe Lagarde, auxquels il faut ajouter Jean-Louis Borloo qui a été compté parmi les "contre", mais a ensuite fait savoir sur l'analyse officielle du vote qu'il avait voulu voté pour. A lire également dans Le Figaro.